Un solo lote contaminado puede costar más que años de reputación. Detrás de cada producto que llega a la góndola hay una pregunta que ninguna empresa de alimentos puede dejar al azar: ¿es seguro para quien lo consume? La respuesta no se intuye, se analiza. Y el análisis microbiológico es la primera línea de defensa entre tu marca y un problema de salud pública.
En Colombia, además, no es opcional: la normativa sanitaria exige controles microbiológicos según el tipo de alimento, y un resultado fuera de límite puede significar desde el rechazo de un lote hasta una alerta sanitaria. Aquí te contamos los cinco análisis que consideramos la base de cualquier programa de control de calidad, qué te dice cada uno y por qué importan.